Homeopatía: ¿Por qué un lunes sin carne? Porque ayuda a tu salud y a la del planeta. dejar de comer carne un día a la semana puede marcar la diferencia. ¿Cómo? Bien, pues por ejemplo, de acuerdo a estudios de la Organización de Alimento y Agricultura de Naciones Unidas (FAO, por sus siglas en inglés) las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a toda la cadena de producción de carne representan una quinta parte de las emisiones mundiales totales. Esto significa que el 18% de las emisiones provienen de la deforestación provocada por los criadores de ganado, el transporte de la carne y la producción industrial de este alimento, entre otras cosas.